AKTUÁLNĚ

Zveme Vás do nekuřácké Pizzerie v Karviné (na letním koupališti). Věříme, že se Vám u nás bude líbit a rádi se k nám budete vracet.

Pokud si chcete objednat pizzu nebo jídlo domů, volejte na telefon: 777 240 200

Pokud si chcete u nás rezervovat stůl, volejte na telefon: 776 202 097

HISTORIE PIZZY

Pizza má prastarou tradici. Její kořeny sahají ke středozemní kuchyni, typické svými jednoduchými základními jídly. Stopy vedou k primitivním hrubým plackám, zadělávaným ze semen divoce rostoucího obilí a pečeným na žhavých kamenech. Z období starého Říma se zachovala spousta citátů o focaccie [?fokače?] neboli primitivní pizze. Kolem r. 1500 pak nacházíme opakované doklady popisující přípravu pizzy v různých pojednáních o kuchařském umění vydaných v mnoha italských městech. Objevení Ameriky s sebou přineslo rozšíření kukuřice po celé Evropě a tím pádem i následné změny zvyků ve stravování. Na severu Itálie dochází k novým kultivacím, které nahrazují dosavadní pěstování ječmene. Ten však stále přežívá na jihu. Převládá tu výroba placek, které jsou stále a bohatě vypracovanější a tvoří jednu ze základních potravin obyvatel. Kolem r. 1000 se objevila zvláštní pizza s charakteristickou vůní bazalky a po r. 1700 se počíná prosazovat zvyk upravovat těstoviny a pizzu novým plodem přivezeným z Ameriky: rajským jablkem. Ve stejném období se objevuje i sýr zvaný mozzarella di bufala.

První recept na pizzu, tak jak jej známe dnes, je pravděpodobně ten, jehož popisuje dílo vydané r. 1858 v Neapoli. Zde se popisuje způsob, jakým se v tomto období připravovala „Vera Pizza Napoletana“ (pravá neapolská pizza) a dále seznam některých druhů pizz, vyráběných již moderní metodou dnešních pizzaiolů. Tyto speciality byly k dostání v ulicích Neapole v desítkách pizzerií, oživujících město.